# @chiara_licata_ on TikTok

- **Type:** Video
- **Original URL:** https://www.tiktok.com/@chiara_licata_/video/7534788422628642070
- **Gondola URL:** https://gondola.cc/posts/78660772-chiara-licata-tiktok
- **Thumbnail:** https://img.gondola.cc/tr:w-,h-,fo-auto/postThumbnails/19ad09dc77.jpg
- **Posted:** 2025-08-04T17:47:24.000+00:00
- **Account Owner:** Chiara Licata (@chiara_licata_) — https://gondola.cc/chiara_licata_

## Caption

FOCACCIA “TIPO” PUGLIESE 🌞🍅🫒 Ingredienti impasto: 195g di farina 00 (12,5% di proteine) 80g di semola rimacinata  200g di acqua (fredda in estate) 3,5g di lievito di birra fresco  2,5g di malto diastasico (facoltativo) 9g di sale 15g di olio evo  Ingredienti condimento: Pomodorini ciliegini o tipo San Marzano Olive verdi (se baresi meglio) Origano Sale Ingredienti emulsione: 18g di olio evo  35g di acqua Procedimento: Unire le farine, 180g di acqua (fredda in estate) presa dal totale, formare un panetto grezzo e lasciare in autolisi coperto per 1 ora. Trascorso il tempo, aggiungere il lievito sbriciolato, il malto, una parte di acqua rimasta (20ml) e impastare versando la restante parte di acqua poco alla volta e solo quando la precedente è stato assorbita. Completare prima con il sale, l’ultimo goccio di acqua, fare assorbire bene, poi con l’olio e incordare fino a ottenere un impasto liscio. Trasferire l'impasto in un contenitore oliato, fare delle pieghe in ciotola per tre volte ogni 15-20 minuti e infine fare lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora e mezza-2 ore). Capovolgere l’impasto lievitato su una teglia ben oliata da 28cm e allargare bene con dita ben aperte.  Coprire e lasciare riposare per 30 minuti. Aprire i pomodorini direttamente sulla focaccia, distribuire le olive e condire con sale e origano. Mescolare energicamente olio e acqua e versare sulla focaccia. Infornare subito sulla base del forno a 250°C per circa 15 minuti, poi spostarla nel ripiano centrale e proseguire la cottura per altri 10-15 minuti o fino a completa doratura. Sfornare, dopo qualche minuto rimuovere  dalla teglia e servire.  #food #foodblog #foodtok #focacciabread #focaccia #focacciarecipe #pizza #pizzalover #pizzatime #pizzahut #pomodoro #tomato #olive #pugliamia #pugliafood #pugliaitaly #puglia #recipe #recipes #receta #recetas #italianfood #impasto #lievitati #imparacontiktok 

## Stats

- **Views:** 95,900
- **Likes:** 2,676
- **Shares:** 846
- **Comments:** 79

## Credits

No public credits are recorded here. This does not identify who made the post.

## Tags

pugliafood, focacciabread, pizza, pizzalover, italianfood, recipe, puglia, receta, recetas, lievitati, pizzatime, olive, impasto, focacciarecipe, focaccia, imparacontiktok, pugliaitaly, food, foodtok, tomato, recipes, foodblog, pugliamia, pomodoro, pizzahut

---
Copyright (c) Gondola