# @chiara_licata_ on TikTok

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TORTA FREDDA CARAMELLO SALATO E GANACHE AL CIOCCOLATO 🍫 🍯 Ingredienti per la base: 150g di biscotti secchi (tipo digestive) 75g di burro fuso Pizzico di cannella Ingredienti per il caramello salato: 100g di zucchero semolato 100g di panna fresca 50g di burro 2g di sale maldon  Ingredienti per la ganache al cioccolato: 200g di panna fresca 150g di cioccolato fondente + sale maldon (per decorare) Procedimento: Iniziare dalla base, quindi tritare con un mixer i biscotti secchi con un pizzico di cannella, versare il burro fuso e mescolare fino a ottenere l’effetto “sabbia bagnata”. Trasferire all’interno di uno stampo per crostate con fondo rimovibile o un anello rivestito di acetato/carta da forno, compattare bene formando anche i bordi e riporre in frigo per almeno 30 minuti o in freezer per 15-20 minuti. Per il caramello, fare sciogliere lo zucchero in un pentolino alto antiaderente a fiamma medio-alta (7-8) senza mai mescolare fino ad avere un colore ambrato, quindi versare a filo la panna precedentemente fatta scaldare fino a quasi sfiorare il bollore e mescolare di continuo.  Aggiungere il burro a tocchetti poco per volta, il sale e mescolare ancora. Filtrare il caramello con un colino direttamente sulla base della torta. Per la ganache, fare scaldare la panna fino al bollore e versare dentro un boccale insieme al cioccolato tagliato finemente.  Emulsionare con un minipimer per non avere grumi e versare sullo strato di caramello ormai solidificato. Riporre nuovamente in frigo per almeno 2 ore. Prima di servire, decorare a piacere con fiocchi di sale, lamponi, arachidi salate o ciuffetti di caramello montato o ganache montata. #food #foodblog #tortafredda #cake #caramello #caramellosalato #cioccolato #chocolate #chocolatecake #chocolatelover #chocolaterecipe #cioccolatofondente #dulces #crostata #easyrecipe #recipe #recipes #ricetteveloci #ricettafacile #ricette #imparacontiktok #dessert #desserts #dolce #summerfood 

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