# @chiara_licata_ on TikTok

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FOCACCIA CON POMODORINI 🍅 Salva il reel ✅ e lascia un ♥️ Segui 👉 @kiaralic96 👩🏻‍🍳 Ingredienti: 335g di farina tipo 0 (12,5-13g di proteine) 270ml di acqua fredda  1g di lievito di birra secco Angel Yeast 10g di sale  15g di olio evo Procedimento: In un recipiente mescolare la farina con 220ml di acqua fredda fino a ottenere un composto grezzo. Coprire e lasciare riposare per 40-60 minuti. Trascorso il tempo, unire il lievito di birra, un goccio d’acqua e portare a incordatura, versando la restante parte d’acqua (50ml) pochissima per volta. Completare con il sale, l’ultimo goccio d’acqua e infine con l’olio. Portare di nuovo a incordatura, dopodiché coprire e lasciare riposare per 30-40 minuti. In seguito, dare delle pieghe in ciotola per un totale di 3 giri di pieghe ogni 30-40 minuti. Dopo l’ultima piega, pirlare, trasferire in un recipiente leggermente oliato e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 2-3 ore). Ribaltare l’impasto raddoppiato su una spianatoia infarinata con della semola, fare delle pieghe a conchiglia, chiudere la base e riporre in una teglia abbondantemente oliata. Coprire e lasciare lievitare di nuovo per 1 ora e mezza/2 ore. A questo punto, versare un filo d’olio su tutto il panetto, fare i classici buchi da focaccia schiacciando fino in profondità le condire con i pomodorini precedentemente insaporiti con olio, sale e basilico fresco. Schiacciare bene di nuovo, coprire e lasciare riposare per gli ultimi 15 minuti. Cuocere in forno statico a 220°C per 10-12 minuti sulla base e per altri 5-8 minuti nella parte centrale. Una volta sfornata, spostare subito su una graticola per preservare la croccantezza. Servire calda o tiepida! Video in collaborazione con Angel Yeast  https://www.facebook.com/profile.php?id=61550214416316 #food #foodblog #pizza #pizzalover #pizzalovers #homemadepizza #focaccia #bread #focacciaart #focacciabread #lievitati #lievito #impasti AD

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