# @chiara_licata_ on TikTok

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MATTONELLA PALERMITANA ♥️  Salva il reel ✅ e lascia un ♥️ Segui 👉 @kiaralic96 👩🏻‍🍳 Ingredienti per l’impasto: 400g di farina di semola rimacinata  200g di farina tipo 0 w260  390ml di acqua 15g di lievito di birra fresco  50g di zucchero 50g di strutto  14g di sale Ingredienti per la farcitura: 330g di passata di pomodorini ciliegini  400g di mozzarella per pizza 120g di prosciutto cotto Ingredienti per la finitura: 1 uovo Latte q.b Semi di sesamo q.b Procedimento: Iniziamo da un impasto classico da rosticceria, quindi in un recipiente uniamo le farine, il lievito, lo zucchero, versiamo l’acqua e iniziamo a impastare. Dopo pochi minuti aggiungiamo il sale e, infine, lo strutto come indica la tradizione siciliana. Continuiamo a impastare fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo che lasceremo lievitare fino al raddoppio. Nel frattempo, prendiamo la passata di pomodorini ciliegini, questa di Cortilia è talmente buona, dolce e profumata che non c’è bisogno di condirla, io infatti ho aggiunto soltanto un filo d’olio! Dividiamo l’impasto lievitato in due parti (una leggermente più grande dell’altra), stendiamo la prima parte molto sottilmente con un mattarello e la adagiamo su una teglia con carta da forno. Adesso è il momento di condire la nostra mattonella, iniziamo con uno strato di passata di pomodorini ciliegini, proseguiamo con della buona mozzarella e completiamo con uno strato generoso di prosciutto cotto, di qualità mi raccomando, anche questo preso su Cortilia. Chiudiamo con la seconda sfoglia di impasto, facciamo lievitare per altri 40 minuti, spennelliamo con uovo e latte, decoriamo con semi di sesamo e inforniamo in forno statico preriscaldato a 180ºC per circa 25-30 minuti. Una volta pronta, lasciamo intiepidire per qualche minuto e tagliamo a rettangoli, cercando di ottenere una forma che ricordi, appunto, una mattonella. Provatela anche voi scegliendo sempre prodotti freschi e di qualità! #food #rosticceria #rosticceriasiciliana #recipe #recipes #cibosiciliano #ricettasiciliana #palermofoodlove #palermofood #sicilyinfood #sicilianfood #italianfood #lievitati #pizza #focaccia #homemadefood #cookingathome #imparacontiktok #palermofood #sicilyfood #sicily 

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