# @chiara_licata_ on TikTok

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CHEESECAKE FREDDA SENZA COTTURA 🍒 Ingredienti per la base: 250g di biscotti secchi  125g di burro fuso Pizzico di cannella (facoltativo) Ingredienti per la crema di formaggi: 250g di Philadelphia  250g di mascarpone  200g di panna fresca 60g di zucchero a velo  8g di gelatina in fogli  Scorza di 1/2 limone bio Vaniglia q.b Procedimento: Iniziare dalla base, quindi tritare finemente i biscotti con un mixer, versare il burro fuso, aggiungere la cannella e mescolare fino a ottenere l’effetto “sabbia bagnata”. Trasferire il composto all’interno di un anello rivestito di acetato (o un normale stampo a cerniera rivestito di carta da forno) e pressare bene con un cucchiaio o un bicchiere per avere un composto uniforme, poi mettere in frigo per almeno mezz’ora. Nel frattempo, mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10-15 minuti. A parte, mescolare con le fruste elettriche la panna con lo zucchero a velo setacciato, dopo pochi minuti unire tutti i formaggi e mescolare ancora per pochi secondi. Adesso strizzare bene la gelatina e fare sciogliere in poca panna precedentemente scaldata. Versare questo composto sulla crema in più riprese e mescolare, sempre con le fruste. Profumare con scorza di limone e vaniglia. Riprendere la base dal frigo, versare la crema di formaggi e livellare bene. Rimettere in frigo per almeno 6 ore (meglio se tutta la notte). Una volta ben fredda, rimuovere delicatamente l’anello e l’acetato e servire accompagnata da confetture, frutta fresca, coulis di frutti di bosco, composta di fragole o ciliegie, cioccolato fuso, nutella, pistacchio, caramello salato ecc. Si conserva in frigo per massimo 3 giorni senza topping. #food #foodblog #cheesecake  #cheesecakerecipe #cheesecakes #nycheesecake #cheese #cheesecakelover #cheesecakelovers #strawberries #cherry #cherries #dessert #recipe #recipes #receta #recetas #foodtok #foodtiktok #imparacontiktok 

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