# @chiara_licata_ on TikTok

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ROSTICCERIA SICILIANA 🌞 Ingredienti impasto: 500g di farina 00 300ml di acqua o latte 50g di zucchero 50g di strutto 12,5g di sale 15g di LDB fresco  1 uovo  +1 uovo (per spennellare) Latte q.b (per spennellare) Ingredienti farcitura: Prosciutto cotto Salame piccante Würstel  Mozzarella per pizza Passata di pomodoro Olio evo Origano secco Procedimento: In un boccale mescolare con una forchetta o una frusta l’acqua, l’uovo e il lievito di birra fresco, quindi versare nella farina in cui è stato unito anche lo zucchero e impastare prima con un cucchiaio e poi con le mani. Dopo qualche minuto aggiungere il sale, un goccio d’acqua e fare assorbire bene. Completare con lo strutto, poco per volta e impastare ancora. Coprire, dare un giro di pieghe dopo 20-30 minuti, chiudere bene la base e fare lievitare per almeno 2-3 ore a temperatura ambiente in un recipiente imburrato. Dividere l’impasto raddoppiato in panetti da 40g per i rollò e da 90-95g per i calzoni e le pizzette. Coprire e fare riposare per 30 minuti. Per fare i rollò, creare un serpentino e avvolgere attorno ai würstel. Per i calzoni, stendere ogni panetto a mano o con un mattarello, farcire a piacere e chiudere a mezzaluna premendo bene. Per le pizzette invece, stendere pressando sul panetto e poi lasciare lievitare insieme agli altri pezzi di rosticceria per circa 45 minuti. Trascorso questo tempo, spennellare calzoni e rollò con uovo e latte e cospargere con semi di sesamo. Per le pizzette, stenderle ancora leggermente e condire con passata dì pomodoro, un filo d’olio e prosciutto cotto o salame, lasciando libero il “cornicione” che deve essere spennellato con latte e uovo. Infornare a 180º per 18-20 minuti circa. Sfornare, lasciando in teglia solo le pizzette a cui aggiungere la mozzarella e infornare di nuovo giusto 2-3 minuti, il tempo di fare sciogliere la mozzarella senza però farla dorare troppo. Sfornare finalmente anche le pizzette e completare con origano secco! Servire la rosticceria calda e filante, tiepida o fredda. È BUONISSIMA SEMPRE! #accadeoggi #food #rosticceria #rosticceriasiciliana #calzone #calzone #pizza #pizzatime #pizzalover #wurstel #buffet #sicilia #siciliafood #palermo #palermofood #imparacontiktok #viralfood #receta #recetas #recipes #recipe 

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