# @chiara_licata_ on TikTok

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- **Posted:** 2025-01-29T19:18:16.000+00:00
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BABKA AL CIOCCOLATO 🍫 Salva il video ✅ e lascia un ♥️ Segui 👉 @kiaralic96 👩🏻‍🍳 Finalmente ho provato questa ricetta che sui social è già virale da tanti anni!  Ho però un dubbio: si dice IL babka o LA babka? Se lo sapete, scrivetemelo nei commenti per favore 🙏  Seguite la descrizione passo passo e otterrete un prodotto così, soffice e cioccolatoso che non diventerà duro come la pietra già il giorno dopo! Provatelo e mandatemi le vostre foto!   Ingredienti impasto: 125ml di latte  5g di LDB fresco  40g di zucchero   275g di farina Manitoba 1 uovo 5g di sale  40g di burro  Ingredienti ripieno: 55g di cioccolato fondente  55g di burro 30g di cacao amaro 40g di zucchero a velo   25g di olio di semi  Pizzico di sale  + gocce di cioccolato  Ingredienti sciroppo: 15g di acqua 15g di zucchero Procedimento impasto: Mescolare latte, lievito di birra, zucchero e uovo. Aggiungere la farina e impastare per qualche minuto. Inserire il sale, fare assorbire bene e, infine, il burro morbido pochi pezzi alla volta e continuare a impastare per 5-8 min o fino a incordatura.  Lasciare lievitare in un recipiente imburrato fino al raddoppio (circa 2 ore e mezza/3 ore). Per il ripieno, fare sciogliere il cioccolato a bagnomaria con il burro, aggiungere in seguito zucchero a velo, cacao amaro, un pizzico di sale e, per ultimo, l’olio di semi. Si deve ottenere una crema nè troppo liquida nè troppo densa. Stendere l’impasto lievitato dello spessore di circa 1 cm formando un rettangolo, spalmare il ripieno e arrotolare dal lato corto. Tagliare il rotolo a metà e intrecciare a 2 lasciando la farcitura in alto ben in vista. Trasferire il/la BABKA nello stampo imburrato, coprire e lasciare lievitare coperto fino al bordo (ci vorranno 3 ore). Spennellare il/la BABKA con un po’ di latte e cuocere a 155ºC ventilato per 15 minuti, poi coprire con alluminio e proseguire la cottura per altri 10-12 minuti.  Oppure cuocere in forno statico a 175º per 20-25 minuti (dopo 15 minuti coprire la superficie con alluminio per non farlo scurire troppo). Sfornare il/la BABKA e ricoprire ancora tiepido con lo sciroppo di acqua e zucchero. #food #babka #chocolate #chocolatelover #chocolatebabka #recipe #recipes #receta #recetas #lievitati #impasto #impastare #cioccolato #cacao #bread #breadtok #dolce #brioche #briochebread #panbrioche #cucina #cocina #viralfood #imparacontiktok 

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