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PIZZETTE DEI MERCATINI DI NATALE 🍕🎄 2º giorno del mio Calendario dell’Avvento 🎅 Con queste pizzette vi sembrerà di passeggiare tra i mercatini di Natale, grazie ai profumi inebrianti che sprigionano. Provatele e vivrete un viaggio culinario incredibile, anche nelle vostre case 🏡  Ingredienti: 150g di farina w280 50g di farina integrale w260 140ml di acqua 3g di lievito di birra fresco  7g di sale 12g di olio evo Ingredienti condimento: 125g di panna da cucina  75g di speck  3 patate piccole lesse 75g di edamer 2 cipolle piccole Erba cipollina Sale Pepe Procedimento: Iniziare sbriciolando il lievito nelle farine e versando 125ml di acqua presa dal totale. Impastare a mano per qualche minuto continuando a versare la restante parte di acqua (15ml) pochissima per volta. Dopo unire il sale, ancora un goccio d’acqua e continuare a impastare. A questo punto, fare un pausa di 15 minuti e versare l’olio, quindi continuare a impastare fino al completo assorbimento. Coprire e fare riposare per 30 minuti, dare delle pieghe slap and fold, coprire e di nuovo riposo di 30 minuti (in totale 3 giri di pieghe ogni 30 minuti). Chiudere bene la parte sotto del panetto e riporlo in un recipiente oliato. Coprire e fare lievitare 1 ora e mezza a temperatura ambiente e poi 12 ore in frigo, (oppure solo 4-5 ore a temperatura ambiente e poi procedere come scritto sotto). Il mattino seguente fare acclimatare per 2 orette, dividere in 2 panetti da 185g circa, dare delle pieghe a conchiglia, sigillare bene la base e disporre su una teglia ricoperta di carta forno. Coprire e lasciare lievitare per altre 2 ore e mezza. Adesso stendere ciascun panetto con le mani unte cercando di dare una forma allungata e condirle spalmando sopra la panna salata e pepata lasciando un po’ di bordo vuoto, poi distribuire l’aglio in polvere, la cipolla affettata finemente, lo speck a fiammiferi, le patate lesse a dadini e l’edamer a cubetti. Cuocere in forno statico preriscaldato a 210º per 15 minuti sulla parte bassa del forno. Una volta pronte, sfornare e servire con erba cipollina tritata e pepe nero. #food #foodblog #pizzetta #pizza #pizzalover #pizzatime #pizzahut #pizzapizza #pizzainteglia #pizzatiktok #mercatinidinatale #xmas #xmasfood #christmas #christmasfood #ricettedinatale #calendariodeadviento #calendariodellavvento #avvento #homemadefood #fattoincasa #imparacontiktok #lievitati #cooking #cookingtime #recipe #recipes #receta #recetas #pao #focaccia #focacciabread 

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