# @chiara_licata_ on TikTok

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- **Posted:** 2024-09-25T10:03:37.000+00:00
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PIZZA IN TEGLIA CON IMPASTO DIRETTO 🍕 Per il procedimento completo dell'impasto guardate il 1º video che ho fissato in alto! Se amate le pizze croccanti, leggere e alveolate dovete provarla per forza 🤩 Salva il video ✅ e lascia un cuore ♥️  Ingredienti: 1 kg di farina Aria Caputo 800 ml di acqua 3 g di lievito di birra fresco 30 g di sale Procedimento: Sciogliere il sale nell'acqua e versare nella farina. Impastare prima con un cucchiaio e poi a mano fin quando tutta l'acqua non sarà stata assorbita. Coprire e lasciare riposare a temperatura ambiente per 1-2 ore (autolisi). Trascorso il tempo, sciogliere il lievito in un goccio di acqua e unire all'impasto, quindi farlo assorbire bene portando i lembi dall'esterno al centro della ciotola. Coprire e fare riposare per 30 minuti, dunque proseguire con delle pieghe "coil fold" in ciotola. Coprire e fare riposare per 30 minuti, dunque proseguire con delle pieghe "coil fold" in ciotola. Ripetere questo passaggio per 3 volte ogni 30 minuti. Dopo l'ultima piega, sigillare bene la base, trasferire in un contenitore ermetico leggermente oliato e fare lievitare prima 1 ora a temperatura ambiente e dopo 14-16 ore in frigorifero. Il giorno seguente, tirare fuori dal frigo e lasciare acclimatare per circa 1 oretta. Dividere in panetti, fare altre pieghe, pirlare e riporre in un contenitore ermetico. Fare lievitare ancora per almeno 2 ore/2 ore e mezza. Dopodiché stendere su un piano ricoperto di semola con dita ben aperte e movimenti dall'alto verso il basso. Trasferire in una teglia oliata cercando di rimuovere la semola in eccesso, condire con pomodoro e filo d'olio e cuocere sulla base del forno a 250° per 7-8 minuti, sfornare, aggiungere la mozzarella e infornare di nuov nella parte centrale per 3-4 minuti. Completare con origano secco e basilico fresco! #food #pizza #pizzainteglia #pizzatime #pizzalover #pizzapizzapizza #pizzalovers #pizzacasera #pizzafattaincasa #homemadepizza #pizzamargherita #pizzas #pizzarecipe #pizzaitaliana #pizzadough #pizzagram #pizzaporn #pizzaria #recipe #recipes #italianfood #foodgram #lunch #lunchtime #lunchideas #lunchbox #imparacontiktok #foodtok #foodie #recipesoftiktok #recipesforyou 

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