# @alessio.pellizzoni on TikTok

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- **Posted:** 2023-05-17T12:27:52.000+00:00
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BRUSCHETTA ALL’AMATRICIANA! 🍅🥓🌶️ Bella raga! Avete mai fatto un pane senza lievitazione? No? Beh, neanche io, eppure eccoci qui. 🔥 Ero curioso di provarlo da un sacco di tempo e ne sono rimasto piacevolmente stupito. Ovvio, non è paragonabile ad un pane con lievito madre, però è un risultato veramente incredibile considerando l’assenza di lievito. 🗿 INGREDIENTI: 400g farina tipo 1 6g di bicarbonato Solvay 380ml latte intero 50g concentrato di pomodoro 10g sale 2g pepe nero Guanciale e pecorino a manetta 500g di pomodorini Sale, pepe e olio qb PROCEDIMENTO: Mescolare tra loro farina, sale, Bicarbonato Solvay, pepe, concentrato di pomodoro e latte senza impastare. Mettere in una tortiera con carta da forno e infornare a 200 gradi statico per un’ora.  Tagliare a metà i pomodorini, condire con olio, sale e pepe e arrostire in forno per mezz’ora. Tagliare a listarelle il guanciale e rosolare in padella a fiamma media finché non diventa crispy. Tagliare il pane a fette e tostare in forno finché non diventa suuuper crispy. Assemblare la bruschetta con pane, pomodori, guanciale croccante e pecorino come se piovesse. Letteralmente un’amatriciana in una bruschetta. Totale. ❤️ #BicarbonatoSolvay #Solvay #ad

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