#Rezepttipp Geschmorte Hühnerkeule mit Selleriepüree und Bohnengemüse 🍽🍗 1️⃣ Selleriepüree: 300g Sellerie 500ml Milch Salz Pfeffer Muskat 3 EL geklärte Nussbutter Den Sellerie schälen und fein würfeln und in der Milch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss weichkochen. Ist der Sellerie glasig und komplett weich mit dem Pürierstab komplett glatt mixen. Immer ein paar Löffel der Milch dazugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Zum Schluss noch etwas nachschmecken und mit 3 EL geklärter brauner Nussbutter verfeinern. 2️⃣ Geschmorte Hühnerkeule: 6 Stück Hühnerkeulen 2 EL Olivenöl 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 200ml Rotwein 400ml Hühnerfond/Gemüsefond 300g Wurzelgemüse (Karotte, Sellerie, Lauch) Salz Pfefferkörner Lorbeer 2 EL Maizena Für die Keulen das Backrohr auf 150 °C (Umluft) vorheizen. Keulen kalt abspülen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und die Keulen darin 4 bis 5 Minuten auf beiden Seiten braten, bis sie Farbe ...