Quinoa-Bowl mit Kürbis, Feta & Muhammara Dip 🌶️😋 Zutaten: 1/2 kleiner Hokkaido-Kürbis 1 Pkg. Spar Veggie x NENI Muhammara Dip 1 kleine Rote Zwiebel 1 Rispe Kirschtomaten 2 EL Olivenöl 1 EL NENI Zaatar Gewürz 150 g Quinoa (weiß oder gemischt) 300 ml Gemüsebrühe 1 TL Olivenöl 1 EL Zitronensaft 1 handvoll Petersilie Salz und Pfeffer 100 g Salat nach Wahl 50 g zerbröselter Feta Essig & Öl für das Salatdressing NENI TK-Pita Brot Gemüse zubereiten: Den Kürbis waschen, entkernen und mit Roter Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Gemeinsam mit Tomaten in eine ofenfeste Form, mit Olivenöl, NENI Zaatar Gewürz, Salz und Pfeffer marinieren. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 25 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Quinoa kochen: Quinoa in einem feinen Sieb abspülen. In der Gemüsebrühe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und Petersilie hinzufgeben. Pita Brot...