Überbackene Melanzani mit Tomatenkernen und NENI Tahina 🍅🍆 Rezept für zwei Personen 2 Melanzani 2 große Tomaten 1 Mozzarella 2 Eier, Mehl und Semmelbrösel (für die Panade) 100g NENI Tahina Prise Meersalz 1/8 Wasser Saft 1/2 Zitrone Olivenöl zum Braten Salz Melanzani im Ganzen rösten. Dazu einen Pfannenspritzschutz aus Metall auf die Flamme eines Gasherds legen und die Melanzani darauf 10-15min von allen Seiten verkohlen lassen. Die Haut sollte verbrannt sein, das Innere weich. Anschließend die Melanzani vom Herd nehmen und noch im warmen Zustand schälen und mit Salz würzen. Wasser in eine Schüssel geben. Zitronensaft und eine Prise Salz ins Wasser geben. NENI Tahina Pure einrühren, bis die Masse dick wird. Die restliche Tahina kann für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Tomaten ausquetschen, den Inhalt in einen Suppenteller geben und mit etwas Olivenöl garnieren. Mozzarella in Scheiben schneiden. Eier in einem Suppenteller verquirlen. Mehl und Semmelbrösel jew...