Filete Wellington 🎩 Uno de los platillos mas elegantes que te enseñaré a preparar… primero haremos el “duxel” de champiñones, el cual consta de cortar o triturar champiñones, guisarlos con mantequilla, echalote, hiervas como perejil, tomillo y un poco de vino blanco, una vez reduzca y pierda su humedad reservamos. Para la carne estoy usando una pieza de filete de res de alsuperoficial calidad #blackangus el cual sazonaremos con sal, pimienta y lo llevaremos a un sartén bien caliente para sellarlo por ambos lados y costados, después le untaremos mostaza dijon para que se le pegue todo lo que agregaremos. Sobre papel de cocina pondrás laminas de jamón serrano, luego el duxel y por ultimo el filete, envolveremos para después pasarlo al refrigerador por unos 30 minutos. Pasado este tiempo lo desenvolveremos y colocaremos sobre una hoja de masa de hojaldre, con ella lo cubriremos y untaremos un poco de huevo revuelto arriba para una mejor textura. Lo llevarás al horno o asador a fuego...