Sauerteigbrot mit Tomaten-Hummus, Eierschwammerl & karamellisierten Zwiebeln 😍😋 Zutaten für 2 Brote: 2 Scheiben Sauerteig Brot NENI am Tisch Tomaten-Hummus & rote Chili-Salsa 200g Eierschwammerl 3 kleine rote Zwiebeln Thymian Rosmarin Oregano 1,5 EL Zucker 3 EL Balsamico Essig Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 Zitrone Salz, Pfeffer Zubereitung: Das Brot in Olivenöl in der Pfanne goldbraun braten. 2 Zwiebeln schälen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Langsam in Olivenöl anbraten, bis sie bräunen, dann Thymian, Rosmarin und Zucker hinzufügen. Sobald der Zucker etwas karamellisiert, den Balsamico-Essig hinzugeben und bei kleiner Hitze einige Minuten einkochen lassen. Die Eierschwammerl putzen. Die verbleibende Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein würfeln. Die Eierschwammerl bei mittlerer Hitze in Olivenöl anbraten und sofort salzen. Nach wenigen Minuten die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und gut pfeffern. Mit etwas Zitronensaft abschmecken, Oregano hinzufügen &...