Aujourd’hui, nous revisitons le Paris-Brest en compagnie des meilleurs cyclistes du monde ! Ensemble, nous allons explorer cette recette emblématique, avec une touche de modernité, inspirée par la passion et la performance de ces athlètes d’exception. Préparez-vous pour une expérience gourmande qui allie saveurs classiques et énergie sportive. Bon visionnement et à vos fourneaux ! 😊 Pâte à choux 300g de lait entier (3,25 %) 300g d’eau 240g de beurre 8g de sel 8g de sucre 340g de farine 9 œufs Praliné 300g de noisettes 300g de sucre blanc 30g d’eau Crème pâtissière au praliné 250g de lait 20g de fécule de maïs 25g de sucre 3 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille Praliné (quantité selon préférence) Crème diplomate au praliné Crème pâtissière au praliné (voir recette ci-dessus) 3 feuilles de gélatine ou 1 sachet de gélatine en poudre 250g de crème liquide 35 % à fouetter Compotée de pommes Pommes coupées en cubes 20 % de cassonade (par rapport au poid...