Focaccia mit gegrillter Melanzani und veganem Hamshuka 🍆🫓😋 für 2-3 Focaccias (4 Personen) Für den Focaccia-Teig -Weizenmehl Type 700: 500 g -Trockenhefe: 5,5 g -Salz: 10,5 g -Zucker: 20 g -Olivenöl: 25 g -Wasser: 340 g Für die Tahina-Sauce: -100 g NENI Tahina Pure spar_oesterreich -Saft von 1/2 Zitrone -Eine Prise Salz -1/8 l Wasser Für die Focaccia-Belegung: -1 Melanzani (Aubergine) -Olivenöl zum Anbraten -1 Glas SPAR Veggie by NENI Veganes Hamshuka spar_oesterreich -Mozzarella oder Pizzakäse (optional) -Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Basilikum, Petersilie, Oregano) Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen. Flüssigkeiten hinzufügen und alles zu einem klumpigen Teig zusammenbringen. Den Teig ca. 1,5 Minuten kneten, dann für 10 Minuten ruhen lassen. Nochmals kneten und dann über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Eine 200 g Kugel des Focaccia-Teigs entnehmen und eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Saft einer halben Zitrone, eine Prise Salz u...