Dans cet épisode de Bouquet Garni, nous plongeons dans les pages de l’Encyclopédie de la Cuisine de Madame Jehane Benoit pour recréer une de ses recettes classiques : la croûte vaudoise. Ce plat d’origine suisse, revisité avec l’expertise de Madame Benoit, est un véritable hommage à la simplicité et à la richesse des saveurs authentiques. Recette pour la sauce Mornay : • 1 L de lait • 60 g de beurre • 60 g de farine • 400 g de cheddar vieilli 1 an • 5 tiges de thym frais, hachées • 1 oignon blanc, ciselé • 3 gousses d’ail, hachées • 1/2 c. à thé de muscade râpée • 1 c. à thé de piment d’Espelette • Sel et poivre, au goût Pour le reste : • 6 tranches de pain blanc bien épaisses • 300 ml de vin blanc Cuisson : 20 minutes (ou jusqu’à l’obtention d’une belle coloration) à 450 °F (230 °C). Bon appétit ! 😊 Abonnez-vous pour de nouvelles vidéos! Suivez-moi sur les autres plateformes 🙂 Instagram ► @camilouichef Tiktok ► @camilouichef Vous voulez collaborer? Écrivez-m...