Foie gras terrine. Cured foie gras (seasoned with white pepper, Pedro Ximenez Sherry and, obviously, salt) double smoked dates geleé, hazelnut praliné and tangerine zest. We finish it with tangerine gel and serve it with toasted brioche. Terrina de foie gras. Foie gras curado(sazonado con pimienta blanca, Jerez Pedro Ximenez y, obviamente, sal), geleé de dátiles ahumados doblemente ahumados, praliné de avellanas y rayadura de mandarina. Lo terminamos con gel de mandarina y lo servimos con brioche tostado. #foiegras #frenchfood #duck #finedining #foodporn #chefsporn #pastrytechnique #305chefs #brickell #miami #argwntina🇦🇷 #conradhotel