Ingrediente: 📝 Vanilie - esență de vanilie/păstaie de vanilie Ouă - 12 Zahăr - 160 g Zahăr - 100 g Lapte - 1L Alune de pădure - o mână Etape: 🧑🏼‍🍳 Pasul 1 - Punem 50 g de zahăr în tigaia încinsă până se topește și se caramelizează. Peste acesta vom pune alunele de pădure și încorporăm tot zahărul, alunele le vom lăsa la răcit pe o foaie de copt. Pasul 2 - Încălzim laptele la foc mediu, desfacem păstaia de vanilie/esența de vanilie și adăugăm în lapte. Pasul 3 - Separăm ouăle. Amestecăm gălbenușul cu 160 g zahăr până se topește. Adăugăm laptele treptat peste compoziție și gătim la foc mic până când sosul se îngroașă, amestecând continuu. Pasul 4 - După ce sosul este gata, îl trecem prin sită pentru a nu rămâne ou coagulat. Tăiem alunele bucăți mici. Pasul 5 - Batem albușul rămas cu 50 g zahăr până se întărește, iar cu 2 linguri facem Quenelle, pe care le gătim 30 de secunde la microunde. Pasul 6 - După ce sosul s-a răcit, îl turnăm într-o farfurie adâncă, deasupra gălușca de alb...