能夠擁有「The Beast」這外號，想必都是帶有一種「與眾不同」，而Mortlach這威士忌品牌之所以獲得「The Beast of Dufftown」這名字，全因其充滿科學精神與叛逆個性！它不僅是Speyside區Dufftown的第一座合法酒廠，更以其獨特的「2.81蒸餾工藝」顛覆了傳統，成為威士忌世界中一頭「野獸」。 「The Beast of Dufftown」的故事起源，始於1823年，Mortlach酒廠於Speyside區的Dufftown悄然誕生。是Dufftown的第一座合法酒廠，更是威士忌產業從地下走向陽光的轉折點。創辦人George Cowie是一位工程師，他與兒子Dr. Alexander Cowie共同奠定了品牌的基礎。Alexander Cowie博士原本在香港行醫五年，擁有醫學背景的他，於兄長去世後返回蘇格蘭，與父親攜手經營酒廠。 Alexander Cowie博士以其精密的醫學思維，發明了史無前例的「2.81蒸餾工藝」，這套釀造法徹底改變Speyside區傳統的輕盈花果風格。使用三個初餾器和三個終餾器交互蒸餾，精確到小數點的「2.81」次蒸餾過程，賦予酒液標誌性的「肉質感」（Meaty），帶來醇厚、層次豐富的口感。這種獨樹一格的風格，讓Mortlach被威士忌權威Dave Broom譽為「達夫鎮的野獸」（The Beast of Dufftown）。 在20世紀初，由於產量稀少，甚至連酒廠員工都難以一窺其真容。直到90年代，品牌推出限量系列如Flora & Fauna 16年單一麥芽威士忌，才讓世人得以品味其精華，如今這些絕版酒款在拍賣市場上一瓶難求。1973年，Alexander Cowie的女兒在酒廠附近的Glenrinnes小木屋發現父親私藏的木盒，內藏以家徽藍勛封印的珍貴Mortlach酒液，這段家族傳奇更增添了品牌的浪漫色彩。 #esquire #esquirehk #esquirehongkong #esquirefoodndrinks mortlachhk #esquireselect #esquirepark