Diferencia entre T-Bone y PorterHouse 🥩 Ambos se parecen, pero aquí te voy a explicar de donde vienen y como se componen estos cortes. Para esto vine a grillhouse.mx para explicarte Provienen del Short Loin donde terminan las costillas de la res y donde esta el filete. Se compone de 2 musculos distintos (Nueva York y Filete) divididos por el hueso en forma de “T” como puedes ver en el video el Nueva York siempre mantiene su forma y el Filete va creciendo conforme avanza hacia atras (tiene forma de cono) que completa es la Caña de Filete Ya una vez que cortamos la pieza completa podremos observar la diferencia entre ambos ya que los primeros tienen la parte del filete muy pequeña y los ultimos la parte del filete mas grande. Cuando este mide mas de 1.5” se le considera Porter House y cuando mide menos a eso se le llama T-Bone Pero, ¿Que pasa si lo cortamos el Porter House por la mitad? Obtienes 2 cortes el Nueva York con hueso y la Cabrería (filete con hueso) Pero si les retir...