Nossa comida ancestral🇧🇷🫘🍽️⁠ ⁠ Muito antes da chegada dos colonizadores europeus, o feijão já fazia parte da dieta dos povos originários da região que se tornaria o Brasil.⁠ ⁠ Eles comiam feijão combinando-o com farinha de mandioca, diz a gastrônoma, historiadora, professora e coordenadora do curso de Tecnologia em Gastronomia da Universidade Presbiteriana Mackenzie, Camila Landi.⁠ ⁠ Séculos se passaram, veio a colonização, e o feijão permaneceu. Até os anos 1960, eram muitas as variedades que coexistiam e dividiam as preferências, tanto dos produtores quanto dos consumidores.⁠ ⁠ Mas nos anos 1970, aconteceu uma grande mudança: o "nascimento" do feijão-carioca ou o feijão-carioquinha. ⁠ ⁠ Este grão marrom claro, rajado com manchas mais escuras é consumido hoje por 60% dos brasileiros, de acordo com a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa).⁠ ⁠ No nosso álbum, explicamos como o sucesso do feijão carioquinha é produto do trabalho da ciência brasileira, desenvolvido a p...