《2026港澳米芝蓮指南》將於3月19日正式揭曉，在此之前，今天率先公布平價版美食指南「必比登推介名單」。香港今年共有70間食肆入選必比登，6間為新上榜，包括九龍飯館、Fiata、賀賀澤、美麗小廚、Siaw和Uncle Quek。 1. 九龍飯館專注於傳統粵菜，涵蓋鑊氣小炒、時令海鮮到煲仔小菜。梨木煙熏熟成乳鴿皇經過乾式熟成及煙熏，皮脆肉嫩、油香十足。懷舊雞蛋焗魚腸每天限量供應，焦香誘人，鮮味回甘。 2. Fiata主打正宗拿坡里薄餅，主廚來自意大利南部，憑藉傳統技藝製作出輕盈、帶嚼勁的餅皮，並帶有焦香脆邊。Provola e Pepe結合意式煙燻芝士、番茄和胡椒，為主廚得意之作。 3. 賀賀澤店名為潮州話「好好食」的諧音，餐廳主打正宗潮州菜，由三兄弟主理，招牌菜膏蟹蒸肉餅精選台州膏蟹，手剁肉餅吸滿蟹汁，軟嫩口感中更添鮮味；外脆內嫩的菜脯肉碎炒蛋，鹹香微甜，層次豐富。 4. 美麗小廚採用港式大排檔風格，午市菜單簡潔，晚市主打煲仔飯和鑊氣小炒。鋒哥三寶煲仔飯加入臘腸、鵝肝膶腸與諾鄧鹽封肉，脂香濃郁。大紅袍脆皮雞選用新鮮三黃雞，肉質軟嫩，散發大紅袍茶香。 5. Siaw泰文解作「朋友」，用餐體驗恰如其名，適合與朋友小聚。地道泰國美食包括小吃、船麵、炒河炒飯等，泰式肉碎煎蛋飯與金不換、蒜頭、辣椒一起爆炒，香辣惹味。現點現做的泰式煎椰汁糕表面軟嫩，底部則煎至焦脆。 6. 新加坡菜Uncle Quek融入主廚Barry Quek的家鄉童年記憶，並添加創意元素。招牌龍蝦叻沙的湯底充滿蝦膏鮮味；一口麥皮炸源自新加坡小食麥皮蝦，口感酥脆。午市套餐價格實惠。 Credit: dragonsden.hk、fiatapizza、hohochak.hk、laiskitchenhk、siawtst.hk and unclequekhk esquirehk #esquire #michelinhongkong #bibgourmand michelinguide