✍️ Quitina y defensa microbiana La quitina es un polisacárido estructural presente en insectos, crustáceos y hongos. 🦐🍄 👉 En el suelo actúa como elicitor natural y activador biológico: estimula microorganismos especializados que degradan esta molécula y, en ese proceso, activan defensas inmunológicas en las plantas. 🦠 Entre los más activos se encuentran Trichoderma spp. y actinobacterias como Streptomyces spp. 🤯 La mayoría de los hongos tienen paredes celulares ricas en quitina, junto a otros polisacáridos como los glucanos. Al secretar quitinasas, estos microorganismos degradan esas paredes, debilitando o eliminando hongos patógenos como Fusarium, Rhizoctonia y Sclerotinia. 🤓 Al incorporar quitina al suelo, no solo alimentamos una red microbiana benéfica: también se activan respuestas inmunológicas como la resistencia sistémica inducida (ISR), mediada por ácido jasmónico, y en algunos casos, la resistencia sistémica adquirida (SAR), relacionada al ácido salicílico. Esto no...