No Altar Cozinha Ancestral, na Vila Madalena, tudo começa antes da primeira garfada. As fitas do Senhor do Bonfim, espalhadas mais ao fundo do salão, já te envolvem com uma energia acolhedora e reverente. A chef Carmem Virgínia é quem assina a cozinha, com alma, coragem e muita história. Ela é referência na gastronomia afro-brasileira e honra cada sabor como quem preserva um legado. Luísa Sonza, sócia junto com Fátima Pissarra, somou neste projecto que vai além do restaurante — é altar da cultura afro-brasileira. Aqui, não se serve comida “bahiana” ou “recifense”. Serve-se afro‑brasileira, com raízes diversas e um respeito profundo às tradições dos povos ancestrais. Com axé. Começamos com croquetas de carne e um caldo de bobó. Depois, um peixe fresquíssimo com camarões e um purê que amarrava tudo com delicadeza. Teve ainda um mini acarajé — e aquela vontade de ficar mais um pouco, saboreando cada atmosfera. No Altar, cada prato é um gesto político, afetivo e espiritual. Não é so...