A paixão da minha vida em Receita Fit: COXINHA SAUDÁVEL . Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de batata doce (já cozida, sem a casca) e amassada - 50 ml de água filtrada - 1 ovo - 1/2 xícara (chá) de farelo de aveia OU quinua em flocos Recheio: - 1 xícaras (chá) de frango desfiado OU ricota amassada - 1 xícara (chá) de milho, já cozido (opcional) - 1 xícara (chá) de palmito, já picados em pequenos cubos (opcional) - 1 colher (sopa cheia) de azeite de oliva - Sal e pimenta do reino a gosto - 2 xícaras (chá) de farinha de aveia OU farinha de linhaça OU farinha de rosca sem glúten - Para empanar. Modo de preparo: 1 - Cozinhe as batatas sem a casca. Quando estiverem bem macias e frias, coloque no liquidificador e acrescente água aos poucos até ficar com consistência de massa. . 2 - Em uma tigela, coloque a massa feita com batatas, acrescente o ovo e o farelo de aveia OU a quinua em flocos. Tempere a gosto, misture tudo (mistura bem!) e reserve! . 3 - Agora prepare o recheio: em outro recipien...