Durante diciembre de este año, el prestigioso portal gastronómico Taste Atlas coronó al merkén chileno como el mejor condimento a nivel mundial. La especia típica de la cocina mapuche obtuvo una calificación de 4,7 de un total de 5, y superó a otros 36 productos en la categoría de "especias y condimentos". El merkén es un condimento típico de la cocina chilena, originario de la cultura mapuche. Su base es el ají cacho de cabra, que se seca, se ahuma y luego se muele junto con semillas de cilantro y sal. Este condimento es conocido por su sabor único, que combina el toque ahumado del ají con la intensidad del cilantro y el equilibrio de la sal o sin sal a veces. Es muy versátil y se utiliza para realzar el sabor de carnes, pescados, sopas, guisos e incluso recetas modernas como pizzas y salsas. Además de su uso en la gastronomía tradicional, el merkén se ha popularizado en todo el mundo como un ingrediente exótico y de calidad gourmet. Un imprescindible en cualquier cocina que busqu...