El Tannat es una uva de tintos 🍇🍷 robustos, famosa por sus taninos firmes y su profunda concentración de color. Originaria de Madiran (Francia), ha encontrado su máxima expresión como emblema nacional en Uruguay. Su perfil aromático es intenso y distintivo, abarcando desde frutos negros concentrados como la zarzamora y el casis 🫐, hasta notas más singulares de regaliz negro, cacao 🍫, y un toque notable de hoja de tabaco o espresso ☕ cuando madura en barrica. La clave del Tannat es su estructura polifenólica, que no solo le confiere una gran capacidad de guarda ⏳, sino que también exige un manejo adecuado al servirlo. Si se sirve en una copa incorrecta, la intensidad de los taninos puede dominar el paladar, haciendo que el vino se sienta áspero o desequilibrado, ocultando su complejidad, sus matices terrosos y especiados. Para liberar y suavizar la concentración aromática del Tannat, es indispensable una copa con un diseño que favorezca una oxigenación eficiente. El cáliz debe ofr...