Viura, conocido también como Macabeo en Cataluña, es la variedad blanca más importante de La Rioja y la espina dorsal del Cava. Aunque a menudo se le considera neutro, su perfil aromático es sutil y encantador, una característica que destaca por su claridad y frescura. 🍋🌿 Sus aromas clave se centran en la fruta blanca y la nota herbácea: destacan el melón verde, la intensa piel de lima 🍈, y matices elegantes de hierbaluisa. En los vinos con crianza, o en los más complejos de Rioja, se suma un toque intrigante de avellana o almendra. 🥜 Esta cepa se caracteriza por su acidez media a alta, lo que le confiere una textura vibrante y refrescante. Los aromas del Viura son delicados; una copa incorrecta, demasiado estrecha o demasiado abierta, puede dispersar o neutralizar estas notas sutiles de cítricos y hierbas frescas. 🌬️ La copa debe actuar como un amplificador aromático y en boca dirigiendo el vino a la zona del paladar perfecto para que la acidez se perciba de forma balanceada y ...