Varm sommardag och oväntade gäster? Skippa ugnen och fixa Piña Colada cheesecake-cups på nolltid! 🥥🍍 Svalkande, krämiga och klara på under 20 minuter – perfekt för sommarfikat ☀️ Sveriges Mat | Mat lagning | Sverige | Stockholm Recept nedan 👇 Tillagningstid: 20 min Kylning: 2+ timmar (om du har tålamod 😉) Ingredienser Botten: • 1½ dl krossade digestivekex (ca 6–7 st) • 90 g smör, smält Fyllning: • 200 g färskost • 2½ dl vispgrädde (gärna 36%) • 60 g florsocker • ⅓ dl riven kokos • 1 dl ananasbitar (avrunna om konserverade) • 2–3 msk ananasjuice (valfritt, för extra smak) Topping: • Riven kokos • Ananasbitar Gör så här 1. Krossa kexen: Kör i matberedare eller slå i en påse med kavel. 2. Gör botten: Blanda kexsmulor med smält smör. Tryck ut i små glas eller formar. Ställ kallt. 3. Fyllning: Vispa färskost och florsocker tills slätt. Vispa grädden fluffig i en separat skål och vänd ner i ostblandningen. Tillsätt kokos, ananas och ev. juice. 4. Montera: Skeda fyllningen öve...