TOMATE RELLENO DE MOZZARELLA Y PESTO Una receta muy sencilla y deliciosa… 🟡INGREDIENTES / ELABORACIÓN: -1 tomate grande y maduro -1 mozzarella -40g de pistachos -2 cucharadas de AOVE -sal y pimienta -unas gotas de zumo de limón -albahaca fresca 1. Haz una cruz en la base del tomate y sumerge en agua hirviendo por 45 segundos. Retira y mete en un bol con agua helada. 2. Mientras enfría, en un mortero o picadora maja los pistachos, las hojas de albahaca, el zumo de limón, sal y AOVE. 3. Pela el tomate y corta la base. Vacía con ayuda de una cuchara sin romperlo y rellena haciendo capas de mozzarella y pesto. 4. Sirve con AOVE y sal. #ensaladasaludable #recetasfaciles #recetasaludables