Las legumbres no engordan por sí solas ni “hinchan” a todo el mundo. De hecho, bien elegidas y bien preparadas, pueden ayudarte a perder peso porque sacian, aportan fibra y hacen que llegues con menos ansiedad a la siguiente comida.
Si tienes digestiones pesadas o mucha hinchazón, no empieces por las más fibrosas. Suele sentar mejor empezar con lenteja roja, lenteja pardina bien cocida o garbanzos en crema tipo hummus. Menos cantidad, mejor cocción y más constancia. Tu digestión no necesita extremos: necesita estrategia.
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