La intolerancia al sorbitol es una de las menos conocidas, pero también de las más frecuentes. El sorbitol es un polialcohol presente de forma natural en algunas frutas (como manzana, pera o ciruela) y muy utilizado en productos “sin azúcar” o “light” como chicles, caramelos y bollería industrial. Cuando el intestino no lo absorbe correctamente, el sorbitol pasa al colon y allí fermenta, produciendo molestias digestivas. Lo importante es que muchas veces no es un problema aislado, sino que aparece asociado a otras condiciones como la celiaquía, la enfermedad inflamatoria intestinal, infecciones intestinales, SIBO o incluso la presencia de Helicobacter pylori. Los síntomas más comunes son: diarrea osmótica (muy característica tras consumirlo), hinchazón abdominal, meteorismo, urgencia defecatoria y dolor abdominal. Esto hace que muchas personas lo confundan con un “colon irritable” sin llegar a descubrir la causa real. La buena noticia es que, identificando bien los desencadenantes ...