Dobra wołowina to taka która jest odpowiednio wybrana w zależności do czego będzie użyta to gwarantuje sukces np: 1. Do steków wybieramy mało ruchliwe elementy ( rozbratel( serce), antrykot, rostbef, polędwicę ) 2 do bulionu elementy z przerostami tkanki łącznej co daje smak ( szponder, ogon, policzek, goleń, ozór ) Trochę wiedzy było!!!:)…to tera!!! Przepis( nietypowy ale świetny no na świąteczny stół ps polędwicę wołową można zastąpić np polędwiczką wieprzową lub schabem Piklowana wołowina w majeranku 700g polędwicy 500ml wody 250ml octu jabłkowego 100g cukru 2 łyżki majeranku 2 ząbki czosnku 1 duży 1l wek Polędwicę kroimy w cienkie plastry, cebulę siekamy w pióra. Całość mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem oraz dodajemy 2 łyżki oleju. Smażymy po 100g rozsypując mięso na suchą rozgrzaną patelnie tak aby nie leżało na sobie po 20 sek mieszamy i przekładamy do słoika. Ocet,wodę, cukier, gotujemy na koniec dodajemy posiekany czosnek i majeranek zalewamy gotowym wywarem wołowinę. Got...