Walnuss-Falafel mit Gemüse Tajine Aschermittwoch hat diese ganz spezielle Energie. Für die einen ist es das Wegfegen der übrig gebliebenen Kamelle, für die anderen das heroische Fasten bis Ostern oder mindestens bis Freitagmittag. Und ich? Ich frittier Falafel. Das Ganze ist sowieso mehr Marrakesch als Moralpredigt. Diese Mischung aus Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Chili hat genau diesen Sog, den die Stadt auch hat: laut, warm, ein bisschen staubig, absolut nicht brav. Man steht gedanklich in einem schmalen Schattenstreifen zwischen Sonne und Gewürzbergen, hört irgendwo Metall klirren, und plötzlich wirkt Verzicht wie eine ziemlich schlechte Idee. Also gibt es Gemüse Tajine, die alles schluckt, was der Kühlschrank hergibt, Falafel mit Walnuss Wumms und zum Schluss Minze, Koriander und Granatapfelkerne. Aschermittwoch kann ja gerne streng sein. Mein Essen muss das nicht. Rezept unter patrickrosenthal.de #Tajine #Falafel #PatrickRosenthal #Vegetarisch #rezept