Cremige Gnocchi Suppe Diese cremige Gnocchi-Suppe ist kein Showrezept, kein Schnickschnack – einfach etwas Warmes, das bleibt. Während sie vor sich hin köchelt, wird der Tag automatisch langsamer. Karotten, Sellerie, Kräuter, ein bisschen Kokosmilch und Parmesan für genau diesen Moment am Ende. Und Gnocchi. Für 4 Portionen 2 EL natives Olivenöl extra 1 Zwiebel, gehackt 4 Karotten, gehackt 1 Stück Knollensellerie, gehackt 2 EL Butter 2 EL Mehl 350 g Hähnchenbrust 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 EL Italienische Kräuter 2 El frische Thymianblätter Salz Pfeffer 1 Liter Gemüsebrühe 120 g Babyspinat 1 Dose Kokosmilch 100 g geriebener Parmesan 450 g Kartoffelgnocchi In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel 5 Minuten anbraten, dann Karotten und Sellerie zugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Butter zugeben und schmelzen lassen, Mehl unterrühren und 1 Minute köcheln lassen. Hähnchen, Knoblauch, Kräuter, Thymian und je eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles v...