Rustikale Linsensuppe mit Parmesan Linsensuppe hat ein Imageproblem. Klingt nach Kantine, Gesundheitstipps aus den 90ern und Menschen, die freiwillig Laufschuhe besitzen. Diese Version hier macht da nicht mit. Diese cremige Linsensuppe mit getrockneten Tomaten, Parmesan und Sahne ist das kulinarische Gegenargument zur grauen Alltagsküche. Sie ist herzhaft, tief, leicht dramatisch und schmeckt nach „Ich habe mich heute bewusst für Genuss entschieden“. Die Linsen sorgen für Substanz, die getrockneten Tomaten für diesen leicht süchtig machenden Umami-Kick und der Parmesan erledigt den Rest. Das Ganze ist schnell gemacht, wärmt zuverlässig von innen und funktioniert sowohl als schnelles Abendessen als auch als Essen, mit dem man Besuch beeindrucken kann, ohne sich dabei anzustrengen. Besonders gut wird sie, wenn man sie mit knusprigem Brot serviert, rein aus Prinzip. Rezept unter patrickrosenthal.de #PatrickRosenthal #Linsensuppe #Suppe #rezept