Pasta alla Zozzona - schmutzig, ehrlich, grandios Ab dem zweiten Weihnachtstag folgt dieser seltsame, wunderbare Zwischenraum. Die Geschenke sind ausgepackt, der Trubel ist vorbei, die Tage verlieren ihre Struktut. Jetzt ist Zeit. Zeit fürs Zusammensitzen, fürs Durchatmen. Und vor allem: Zeit für einfache, ehrliche Gerichte, die nicht erklären wollen, sondern einfach glücklich machen. Pasta. Nudeln gehen immer. Wirklich immer. Und ganz besonders dann, wenn sie auf die – nennen wir es liebevoll – *schmutzige Art* daherkommen. Pasta alla Zozzona ist ein römisches Gericht mit Haltung. Oder besser: mit ordentlich Wumms. Sie vereint gleich drei der großen Pasta-Klassiker Italiens in einem Topf: Amatriciana, Carbonara und Cacio e Pepe. Klingt maßlos? Ist es auch. Und genau deshalb so gut. Entstanden ist dieses Gericht nach den Fastenzeiten. Nach Wochen des Verzichts hatten die Menschen keine Lust mehr auf Zurückhaltung. Sie wollten alles. Deftig, fettig, würzig. Also kam einfach alles zu...