Salmon tataki 🍣🎣 HOMEMADE BASICS Ingrédients - 1 morceau de saumon d’environ 100g - 1/2 orange - 1 kombawa - 1 citron vert - 1 c.a.s de mirin - 1 c.a.s de sauce soja - 1 c.a.s de - 1 c.a.s d’huile de sésame - 1 à 2 c.a.c de caviar - Persillade - Graines de sésame - Fleur de sel Étapes 1 - Dans un premier temps, faire dorer rapidement votre saumon à la poêle de chaque côté de façon à ce qu’il reste cru à cœur (vous pouvez le dorer au chalumeau également) 2 - Découpez le en lamelles d’environ 5mm 3 - Pour la marinade, pressez une demi orange, un citron vert, ajoutez votre mirin, votre sauce soja et … , puis une dernière cuillère à soupe d’huile de sésame 4 - Déposez vos morceaux de saumon dans une assiette, ajoutez du zeste d’orange et de kombawa. 5 - Versez la marinade sur votre tataki de saumon puis ajoutez une pincée de fleur de sel 6 - Déposez votre caviar sur votre tataki de saumon 7 - Dressez avec quelques pointes de persillade et graines de sésame, et c’est prêt ! ————...