FILET AU POIVRE • TRADIÇÃO QUE NÃO SE IMITA, SE RESPEITA No Le Rouge, o Filet au Poivre não é apenas um prato. É um ritual da alta gastronomia francesa. Começamos pela base de tudo: ✨ o demi-glace, preparado segundo a receita tradicional francesa, cozido lentamente por 9 dias, em fogo baixo, sem atalhos, sem pressa — como manda a escola clássica. Esse caldo profundo, denso e elegante é a alma do molho au poivre. É nele que o sabor se constrói, camada por camada, até alcançar equilíbrio, potência e sofisticação. O filé, selado no ponto exato, encontra o molho de pimenta recém-preparado, rico, aromático e envolvente. Para acompanhar, fettuccine au beurre, delicado, sedoso, feito para respeitar e exaltar o molho — não para competir com ele. 🍷 Um prato que carrega história. 🔥 Uma técnica que exige tempo e precisão. 🇫🇷 Um sabor que só a culinária francesa clássica entrega. Filet au Poivre do Le Rouge. Aqui, tradição não é discurso. É método. É tempo. É respeito ao sabor. #LeRouge...