¿Cuándo fue la última vez que fuiste a un restaurante y te sentiste tan bien atendido que casi se te olvidó que ibas a comer? Eso no pasa por accidente. Pasa porque alguien, antes de abrir las puertas, decidió que su equipo importaba. La verdad es que muchos dueños de restaurante invierten todo en la cocina, en el diseño, en el menú - y el equipo queda al final de la lista. Y ese es exactamente el error más caro que pueden cometer. Acabo de terminar Hospitalidad Irracional de Will Guidara - el libro detrás del restaurante número 1 del mundo - y hay una idea que no me puedo quitar de la cabeza: La forma en que tú haces sentir a tu equipo es exactamente la forma en que ellos van a hacer sentir a tus clientes. Lo viví en carne propia comiendo todos los días en los restaurantes del Grupo Anderson’s. Cuando iba, sentía que era el mejor momento de mi día. Porque te trataban como si te conocieran. Porque pedir algo del menú se convertía en una plática, no en una transacción. Eso se const...