Se você acha que tâmara é só “açúcar natural”, você está perdendo metade da história! Cultivada há mais de 6 mil anos, ela foi um dos alimentos que sustentaram civilizações inteiras no Oriente Médio e Norte da África - não só pelo seu sabor doce, mas pela sua eficácia metabólica. Do ponto de vista nutricional, a tâmara é uma matriz natural de glicose, frutose e fibras, o que significa que a energia chega rápido ao cérebro (que consome cerca de 20% da nossa glicose diária), mas com uma liberação um pouco mais estável graças as suas fibras. Também é rica em polifenóis antioxidantes, compostos que ajudam a reduzir inflamação e estresse oxidativo - que são 2 fatores associados ao envelhecimento cerebral e ao declínio cognitivo. Além de ter potássio, magnésio e pequenas quantidades de vitaminas do complexo B. Quando você come uma tâmara, não está comendo apenas um doce! Está oferecendo ao cérebro energia rápida, minerais essenciais e moléculas bioativas que ajudam a proteger os neurônio...