#EVDEEKMEK ; FOCACCIA GENOVESE INTEGRALE / TAM BUĞDAYLI GENOVA FOCACCIA 🥖 Akdeniz’in ılık esintisini mutfağınıza getiren focaccia ekmeğini hem tek başına tüketebilir hem de güzel bir sandviç yapabilirsiniz. 😍 O halde tarife geçelim;👇🏻 Malzemeler; -300 gr tam buğday unu -200 gr ekmeklik beyaz un -300 gr soğuk su -5 gr bal veya pekmez -5 gr yaş maya -15 gr tuz -75 gr soğuk su (sonunda kullanacağız) -25 gr sızma zeytinyağ Üzeri için; -Az taze biberiye -Az deniz tuzu -40 ml zeytinyağ -60 ml su Hazırlanışı; Unları 300 gr su, bal ve maya ile 3 dakika karıştırın. Tuzu ekleyin ve 5-6 dakika daha yavaş bir biçimde yoğurmaya devam edin. Hamur gluten ağını oluşturduğunda, yavaşça 75 gr suyu ve yağı ekleyip 6-7 dakika daha hızlı bir biçimde yoğurun. Hamuru bir top haline getirin ve yağlanmış bir kaba alın. Oda sıcaklığında (3-4C) dinlendirin. Böylelikle hamurun hacmi iki katına çıkacaktır. Fırını 240C'de ısıtın. Fırın tepsisini yağlayıp hamuru elinizle tepsiye yayın ve 45 dakika daha kabarma...