#EVDEPIZZA ; CALZONE / DOLGULU KAPALI PİZZA 🍕 Bildiğiniz gibi her Cumartesi sizlerin de katılımıyla evde pizza yapıyorum. Bugün ise size Calzone yani dolgulu kapalı pizzanın tarifini vereceğim. 😋 Tüm detayları aşağıya ekliyorum. Yaptıktan sonra benimle fotoğraf paylaşmayı unutmayın! 😉 Malzemeler: Hamur için; -500 gr su -22,5 gr tuz -3gr yaş maya -800/900 gr un İç malzemesi için; -150 gr ricotta peynir (veya ayvalık lor) -80 gr Domuz salam (veya sucuk) -3 gr taze çekilmiş karabier -120 gr inek sütü mozzarella -10 gr Grana Padano -50 gr Pizza sos -10 gr inek sütü mozzarella ve biraz zeytinyağ Hazırlanışı; İlk başta su, tuz ve unun 80-90 gramlık kısmını bir kaba döküp yoğurmaya başlıyoruz. Geri kalan una yaş mayayı ekleyip ikisini basit bir şekilde karıştırıyoruz. Bu karışımı yoğurmaya başladığımız hamura ekliyoruz ve işleme 6 dakika daha devam ediyoruz. Toparlanan hamuru bir tabağa alıyoruz ve üstü kapalı bir şekilde 30 dakika dinlendiriyoruz. 30 dakika sonra toplamda 6 adet olacak ...