Flat Iron Steak não nasce pronto. Ele é revelado. Sai do miolo da raquete, lá dentro da paleta. Primeiro vem o shoulder steak. Depois tira o nervo central com técnica e respeito pela carne. O resultado são dois filés de Flat Iron simplesmente absurdos de macios e suculentos. É um corte que muita gente ignora, mas quem conhece não larga mais. Textura macia, fibra curta e sabor marcante na brasa. Carne boa não é só picanha. É conhecimento. Comenta “FLAT IRON” se você quer ver ele pronto na parrilla e já salva pra testar no próximo churrasco. #FlatIronSteak #ShoulderSteak #MioloDaRaquete #ChurrascoRaiz #Parrilla Açougueiro