Filé mignon não é só cortar e vender. É respeitar a peça. Primeiro limpa. Tira o cordão. Remove cada nervo. Depois alinha as extremidades. Deixa a peça reta, bonita, pronta pra virar medalhão ou aquele bife alto que derrete na boca. No final não sobra nada além de carne limpa. Sem nervo. Sem cordão. Sem desculpa. Quem trabalha certo começa na limpeza. Curte, comenta e segue pra mais verdades da carne 🔥🥩 #FileMignon #AçougueRaiz #ChurrascoDeVerdade #CortePremium #DicasDeCarne ChurrascoBrasileiro