El Mercurio es un metal pesado que va bloquear la formación de enzimas y proteínas necesarios para funciones normales en el cuerpo.
El selenio es el mineral comprometido en este caso, y por ende no se pueden formar estos enzimas y proteínas dependientes de selenio.
Los estudios medicos demuestran la toxicidad por mercurio en casos donde hay una proporción disminuida de selenio comparado al mercurio.
La toxicidad se previene cuando hay una proporción mayor de selenio comparado al mercurio, evitando el deposito de mercurio en tejido adiposo (grasa), así como evitando el daño asociado por el mercurio.
Los pescados como Salmón y Atún contienen mas Selenio que Mercurio, no permitiendo este daño. Pesca Silvestre vs Granja
Usualmente los pescados de agua fresca (agua dulce) tienen mas mercurio que selenio.
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