🍜Ya está disponible nuestro nuevo curso on demand de ramen plant-based, pensado para comprender el umami vegetal desde la raíz, sin ingredientes animales y sin atajos. 🍜Ramen Plant-Based. Empieza la búsqueda del Umami Vegetal. 🍜El ramen es más que un plato japonés. Es técnica, mineral, fermento y equilibrio. Un sistema que se construye dentro del cuenco. En este curso exploramos: – Ramen como estructura y filosofía – Kansui: el mineral que define el fideo – Fideos artesanales de ramen y versión sin gluten – Caldos y dashi vegetal: profundidad y balance – Tare, aceites y carácter del ramen – Toppings, fermentos y lectura del plato – Emplatado y experiencia sensorial Incluye recetario y glosario descargables. ⚡Si ya tenés tu membresía Crudo, el curso ya está disponible para cursar. Acceso 24/7, a tu ritmo, desde cualquier lugar. 🍜Ramen · Umami l · Cocina plant-based · Técnica aplicada. Comienza un nuevo viaje ¿Te sumas? #RamenPlantBased #RamenVegano #UmamiVegetal #CocinaPlan...