🍜KANSUI Ingrediente clave del ramen. Una mezcla alcalina (carbonato de sodio y potasio) que se usa en la masa de los noodles. ¿Para qué sirve? – Da elasticidad a la masa – Genera la textura firme característica – Produce el color amarillo del ramen – Aporta su sabor particular Sin kansui, los noodles no son ramen. En Crudo lo trabajamos entendiendo el proceso. 🍜Ramen Plant-Based · Curso On Demand 🍜Cocina Panasiática · Clase presencial en Buenos Aires. Ultimos Lugares! .#Cociinaplantbased #cookingclasses #plantbased #RamenPlantBased